|
|
Kabeljauwvink Met Citroenjus.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 citroen
400 gr. kabeljauw (100 gr. p.p)
8 plakken Kempische ham (of andere rauwe ham)
4 cocktailprikkers
boter.
Voorbereiding:
Citroen schoonboenen, schil fijnraspen en halve citroen uitpersen.
Bereidingswijze:
Vis droogdeppen. en met peper bestrooien en in 4 gelijkmatige stukken verdelen.
Elk stuk vis met 2 plakken ham omwikkelen, vastzetten met de prikkers.
In een koekenpan wat boter verhitten en de vis in ca. 8 min. aan bijde zijde gaarbakken..
Vis uit de pan nemen en braadvocht afblussen met citroensap.
Wat boter in vlokjes door de jus roeren.
Op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|